2022-08-10 / 最終更新日時 : 2024-07-06 yakiyo キビレ黒鯛（チヌ）、キビレ（キチヌ） 初心者向け 捌き方の案内とオススメ料理 釣り酒師あっきーです。 黒鯛（チヌ）、キビレ（キチヌ）を捌く時に参考になる動画とおすすめ料理を案内します。 東京湾キビレ(7〜9月)、クロダイ(11〜1月)は刺身で、それ以外の時期は塩焼きや塩麹焼きを好んでいます。 今後 […]
2022-06-22 / 最終更新日時 : 2024-02-11 yakiyo タコマダコ 初心者向け 捌き方の案内とオススメ料理 釣り酒師あっきーです。 マダコを捌く時に参考になる動画とおすすめ料理を案内します。 今後いろいろな食べ方を試すので、美味しいものが見つかったらアップデートします！ タコを含め、初心者向けの東京湾船でのルアー釣りの本を出版 […]
2022-05-02 / 最終更新日時 : 2024-03-20 yakiyo 料理簡単な魚の熟成方法(キッチンペーパーとジップロックを使う方法) 釣り酒師あっきーです。 私が魚を釣った際は、お刺身で食べることが多いのですが、釣った日に食べるよりも3日〜1週間ほど寝かせて食べた方が美味しく感じます。 主に白身の魚でこの傾向が強いのです。赤身の魚をあまり釣ったことない […]
2022-04-08 / 最終更新日時 : 2024-02-11 yakiyo フグフグ 初心者向け 捌き方の案内とオススメ料理 釣り酒師あっきーです。 基本的にフグ(トラフグ、ショウサイフグ、アカメフグなど)は免許を持った人が捌く必要があります。 船宿や免許を持った料理店に持ち込んで捌いてもらった身などを切り分けて食べます。 今後いろいろな食べ方 […]
2021-12-07 / 最終更新日時 : 2024-02-14 yakiyo キスキス 初心者向け 捌き方の案内とオススメ料理 釣り酒師あっきーです。 キスを捌く時に参考になる動画とおすすめ料理を案内します。 今後いろいろな食べ方を試すので、美味しいものが見つかったらアップデートします！ キスを含め、初心者向けの東京湾船釣りの本を出版いたしました […]
